Navigli AperitivoNavigli Aperitivo

Navigli Aperitivo

“让巴黎人登上意大利开胃酒”

francois - paul Schiratti选择将开胃酒的概念引入意大利,以提供最好和最真实的, 像那边 !

在健康危机的动荡和不确定性中,Navigli Aperitivo餐厅于10日开业e 去年五月的巴黎区.

两个三十多岁的年轻人, 经理francois - paul Schiratti和厨师瓦伦丁 Bouilleveaux, 都是意大利血统, 为了开始这个创造的冒险,他们放弃了一切, 以创新和前所未有的理念. “在我的商业学习期间, 我在欧洲做过几次实习,我意识到, 特别是在西班牙和意大利, 其他饮食方式, 简单易用,就像小吃和开胃菜一样. francois - paul很自然地想到了“让巴黎人上船”的想法, 米兰的节日区»在这里,开胃酒被勤奋地练习. 该概念。, 现在是晚上6点, 一杯鸡尾酒10欧元,还可以享用以蔬菜为主的100%意大利自助开胃菜(veloutes), verrines, 生蔬菜到北斗七星…), 以及高山特色菜,如披萨, 熟食, 对于bruschettas. 瓦伦丁, 队长, 是谁在Courchevel的白马餐厅磨砺了他的刀和创造力, 在摩纳哥的metropole和巴黎的Ledoyen展馆, 完成这个自助餐提供披萨和签名创作,如意大利面a la bisque, 在柠檬, 在松露中, 从意大利烩饭到时令蔬菜, 多汁的小牛肉排骨分享, 带有帕尔马口音的软黑线鳕. 菜单每个月都在变化,灵感来自季节性产品. 一切都是自制的, 从意大利面到佛卡夏, 通过所有的酱料, 饺子,甚至面包……”

 

朗吉斯,质量和建议

用于供应, 瓦伦丁选择了朗吉斯, 就像他之前做的选择一样, 质量。, 实用性和建议. “我想继续与圣尤斯塔奇果园合作,我认识他们10年了,因为他们的果实令人难以置信, 蔬菜,皇冠足彩也是Carniato和Italat的意大利特色菜和armara的鱼的客户. 瓦伦丁选择质量非常好的产品, 在简单的准备中发挥出最好的自己.  “皇冠足彩的朗吉斯供应商知道皇冠足彩想要什么. 由于时间紧迫, 皇冠足彩从不去市场, 但是卖家会跟着皇冠足彩,当有有趣的货到的时候会通知皇冠足彩. 餐厅每天都有送货服务,厨房是根据到货情况来做的. 在酒吧里,鸡尾酒也会带来不同. “皇冠足彩开发了一份15种鸡尾酒的菜单, 当然, 伟大的意大利经典, 比如Spritz或Negroni, 但也有基于古老的意大利烈酒的创作,皇冠足彩试图更新,如Fernet Branca, 在Cynar, l ' italicus,皇冠足彩还选了Malfy杜松子酒, 产自西西里. 皇冠足彩会明白的, Navigli Aperitivo的目标是成为巴黎正宗的Dolce Vita餐厅,感谢100%的自制, 100%意大利, 100%的美食和100%的友好.          

Caroline元帅

 

Navigli Aperitivo

enghien街52号

园区

预订:+ 33 (0)6 26 78 76 97

Navigli-aperitivo.com

3个房间- 70个座位

开放时间:星期一至星期六中午12时至下午3时及下午6时至午夜

 

历史

François-Paul Schiratti, 毕业于尼斯的Espem商学院,首先在大型食品工业公司(Lesieur)工作, St Hubert, 在与他的其他三个学生朋友和他现在的厨师尝试餐饮冒险之前, 瓦伦丁 Bouilleveaux. Navigli Aperitivo餐厅是在因新冠肺炎多次推迟开业后诞生的, 谁从未动摇过它的创造者的决心, 相信百分之一百 他们项目的相关性.

皇冠足彩想要一个简单的厨房, 基于意大利美食的经典, 加上一点个人色彩, 技术和现代的扭曲.

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